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000097993 041__ $$aspa
000097993 1001_ $$aDomínguez García, Mario
000097993 24200 $$aDevelopment of nanosensors for tyramine detection in food packages (Smart-food packaging).
000097993 24500 $$aDesarrollo de un nanosensor para la detección de tiramina en envases de alimentos (envases inteligentes).
000097993 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2020
000097993 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000097993 520__ $$aEste trabajo es parte de una investigación que pretende desarrollar un nanosensor basado en Au(III) para implementar en envases de alimentos que permita la determinación de tiramina. Esta determinación se llevará a cabo por la formación de nanopartículas de oro con una fuerte coloración morada como resultado de una reacción entre Au(III) y tiramina.<br />El sistema que se quiere desarrollar tiene su fundamento en la inmovilización de Au(III) en plásticos por medio de tectómeros. Los tectómeros son oligoglicinas capaces de fijar moléculas con las cuales hayan interaccionado previamente en superficies de diferentes materiales. A lo largo del trabajo se realizan pruebas con diferentes concentraciones de oro y diferentes tectómeros para evaluar la inmovilización del Au(III) en láminas de poli(ácido láctico) (PLA) y se obtiene que la fijación del oro es mayor cuanto más tiempo pasa desde la preparación de la lámina.<br />Por otra parte, se realiza el estudio y optimización de un método para cuantificar Au(III) a diferentes valores de pH. Este método se basa en la formación del complejo AuBr4- y su posterior determinación por absorción molecular. Se construyen rectas de calibrado a varios pHs y se comparan estadísticamente mediante tests de significación. Estas rectas de calibrado sirven para cuantificar el oro que se desprende de las láminas tras ser éstas lavadas en agua y evaluar de este modo la fijación del oro a su superficie.<br />Por último, se lleva a cabo la reacción entre Au(III) y tiramina sumergiendo láminas de PLA con oro inmovilizado en disoluciones de diferentes concentraciones de tiramina, con la finalidad de elaborar una calibración utilizando las coordenadas RGB de las nanopartículas de oro obtenidas en la reacción. Los resultados de esta calibración son prometedores y servirán como base para estudios futuros más detallados. <br /><br />
000097993 521__ $$aGraduado en Química
000097993 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000097993 700__ $$aGalbán Bernal, Francisco Javier$$edir.
000097993 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bQuímica Analítica$$cQuímica Analítica
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