Influencia del estrés oxidativo en la inactivación bacteriana por diferentes tecnologías utilizadas para la conservación de los alimentos

Marcén Terraza, María
Mañas Pérez, Pilar (dir.) ; Condón Usón, Santiago (dir.)

Universidad de Zaragoza, 2018

Pal. clave: tecnologia de los alimentos ; conservacion de alimentos ; microbiologia de alimentos

Titulación: Programa de Doctorado en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos

Plan(es): Plan 486

Department: Producción Animal y Ciencia de los Alimentos

Nota: Presentado: 25 09 2018

Nota: Tesis-Univ. Zaragoza, Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, 2018