Estudio de la bioactividad de fracciones y proteínas lácteas para su aplicación como ingredientes funcionales: efecto de los tratamientos tecnológicos

Abad Chamorro, Inés
Sánchez Paniagua, María Lourdes (dir.) ; Grasa López, Laura (dir.)

Universidad de Zaragoza, 2024

Pal. clave: productos lácteos ; gastroenterología ; agentes patógenos de los alimentos ; digestión

Titulación: Programa de Doctorado en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos

Plan(es): Plan 486

Knowledge area: Ciencias

Nota: Presentado: 29 05 2024

Nota: Tesis-Univ. Zaragoza, , 2024