| TAZ-TFG-2025-1167 |
Parasitosis transmitidas por alimentos: una revisión bibliográfica
Palacios Liceras, María
Goñi Cepero, María Pilar (dir.) ; Beltrán Rosel, Antonio (dir.)
Universidad de Zaragoza,
MED,
2025
Departamento de Microbiología, Pediatría, Radiología y Salud Pública,
Graduado en Medicina
Resumen: En el campo de la seguridad alimentaria, las parasitosis de origen alimentario constituyen una preocupación creciente para la salud pública global, ya que afectan cada año a millones de personas, especialmente en comunidades vulnerables. En consecuencia, su control supone un reto desde el punto de vista económico y sanitario. Estas enfermedades, causadas por la ingestión de agua o alimentos contaminados con parásitos, pueden generar cuadros clínicos severos. La presente revisión expone la situación epidemiológica de diversas parasitosis transmitidas por alimentos, su impacto en países de diferentes niveles de ingresos y la necesidad de una vigilancia sanitaria más efectiva. Asimismo, se analizan la transmisión por vía alimentaria de los parásitos, destacando la influencia de factores como la globalización, loa hábitos alimentarios y las deficiencias en infraestructura sanitaria.
Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado
Notas: Resumen disponible también en inglés.
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