Universidad de Zaragoza Repository

Curso: 2014-2015

Universidad de Zaragoza, Zaragoza

Titulación: Graduado en Biotecnología

Idioma: Español

Profesor(es): Escudero Carra, Ana María ; Aínsa Claver, José Antonio ; Hernández Orte, María Purificación ; Gómez-Moreno Calera, Carlos ; Gonzalo Asensio, Jesús Ángel ; Bueno Fernández, Mónica

Resumen: Esta asignatura pretende que el estudiante conozca los procesos responsables de la producción de vino, y la forma de estudiarlos y controlarlos. Esta asignatura parte de la base de los conocimientos previos adquiridos en asignaturas de este Grado, y profundiza en un aspecto concreto y aplicado de la Bioquímica y Microbiología. Los alumnos adquirirán conocimientos específicos para poder desempeñar un perfil profesional demandado desde las distintas empresas vinícolas, cooperativas y asociaciones de profesionales relacionadas con el mundo de la enología.

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