Caracterización aromática de variedades minoritarias del Piedemonte Pirenaico
López, R. (Universidad de Zaragoza) ; Culleré, L. (Universidad de Zaragoza) ; Gracia-Moreno, E. (Universidad de Zaragoza) ; Prezman, F. ; Aladrén, E.F.
Resumen: Mediante los conservatorios de variedades y la colaboración ciudadana se han identificado más de un centenar de variedades minoritarias procedentes de las regiones que rodean los Pirineos. Con 78 de dichas variedades identificadas se han realizado más de 200 microvinificaciones que han permitido, por una parte, evaluar su potencial enológico y, por otra, caracterizar sensorial y químicamente dichas variedades.
Idioma: Español
DOI: 10.1051/e3sconf/20185001023
Año: 2018
Publicado en: E3S Web of Conferences 50 (2018), 01023 [3 pp]
ISSN: 2267-1242
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/EUR/INTERREG-V-POCTEFA-2014-2020
Tipo y forma: Article (Published version)
Área (Departamento): Área Química Analítica (Dpto. Química Analítica)
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Exportado de SIDERAL (2018-11-28-10:28:04)
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Año: 2018
Publicado en: E3S Web of Conferences 50 (2018), 01023 [3 pp]
ISSN: 2267-1242
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/EUR/INTERREG-V-POCTEFA-2014-2020
Tipo y forma: Article (Published version)
Área (Departamento): Área Química Analítica (Dpto. Química Analítica)
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