Determinación de precursores de acrilamida en patata por NIRS

Arazuri, Silvia (Dpto. Ingeniería. Ed. Los Olivos. Campus Arrosadía. Universidad Pública de Navarra. 31001 Pamplona. Navarra.) ; Lopez-Maestresalas, Ainara (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, ICTAN-CSIC. José Antonio Novais 10, 28040, Madrid.) ; Perez, Claudia ; Morales, Francisco J. ; Mesias, Marta ; Jarén, Carmen

Idioma: Español

DOI: 10.26754/c_agroing.2019.com.3462

Año: 2019

En: X Congreso Ibérico de Agroingeniería = X Congresso Ibérico de Agroengenharia : Libro de actas = Livro de atas