Meat and fat quality of gilts intended for Spanish dry-cured ham: effect of immunocastration and feeding
Resumen: Abstract PSXIII-27: Currently, gilts intended for Spanish high quality drycured ham are characterized by lack of fatness detected at backfat depth covering the ham and also in the intramuscular fat content, necessary for an optimum dry-curing process and for the consumer acceptability, respectively...
Idioma: Inglés
DOI: 10.1093/jas/skz258.928
Año: 2019
Publicado en: JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE 97, Supplement 3 (2019), PSXIII-27 471-472
ISSN: 0021-8812

Factor impacto JCR: 2.092 (2019)
Categ. JCR: AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE rank: 12 / 63 = 0.19 (2019) - Q1 - T1
Factor impacto SCIMAGO: 0.875 - Animal Science and Zoology (Q1) - Medicine (miscellaneous) (Q1) - Food Science (Q1) - Genetics (Q2)

Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/MINECO/AGL2016-78532-R
Tipo y forma: Comunicación congreso (Versión definitiva)
Área (Departamento): Área Fisiología (Dpto. Farmacología y Fisiolog.)
Área (Departamento): Área Producción Animal (Dpto. Produc.Animal Cienc.Ali.)


Derechos Reservados Derechos reservados por el editor de la revista


Exportado de SIDERAL (2020-07-16-09:56:57)


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 Registro creado el 2020-03-24, última modificación el 2020-07-16


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