First biosensing platform for detecting traces of almonds in processed foods by electrochemical determination of the allergenic protein Pru du 6
Civera, Alba (Universidad de Zaragoza) ; Tvorynska, Sofiia ; Gamella, Maria ; Torrente-Rodríguez, Rebeca M. ; Pedrero, María ; Galán-Malo, Patricia ; Mata, Luis ; Sánchez, Lourdes (Universidad de Zaragoza) ; Barek, Jirí ; Pingarrón, José M. ; Campuzano, Susana ; Pérez, María D. (Universidad de Zaragoza)
Resumen: A novel electrochemical bioplatform for Pru du 6 determination, one of the most abundant and allergenic almond proteins, was developed to detect traces of almonds in processed foods. The bioplatform combines the application of a sandwich immunoassay on the surface of magnetic beads using specific antibodies unmodified or conjugated to horseradish peroxidase as capture and detection antibodies. The resulting magnetic bioconjugates are trapped on the surface of disposable carbon electrodes, and amperometry in the presence of hydrogen peroxide and hydroquinone is employed to measure the change in the cathodic current, which is proportional to Pru du 6 concentration. The developed bioplatform exhibited good selectivity and sensitivity, offering a detection limit of 0.12 ng mL−1 of Pru du 6. It could determine Pru du 6 in raw dough and baked cookies incurred with 0.2 µg g−1 of almond protein with acceptable precision, providing results comparable to those obtained using an ELISA technique
Idioma: Inglés
DOI: 10.1016/j.microc.2023.109403
Año: 2023
Publicado en: MICROCHEMICAL JOURNAL 195 (2023), 109403
ISSN: 0026-265X
Factor impacto JCR: 4.9 (2023)
Categ. JCR: CHEMISTRY, ANALYTICAL rank: 19 / 106 = 0.179 (2023) - Q1 - T1
Factor impacto CITESCORE: 8.7 - Analytical Chemistry (Q1) - Spectroscopy (Q1)
Factor impacto SCIMAGO: 0.742 - Analytical Chemistry (Q1) - Spectroscopy (Q2)
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/DGA/A20-23R
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/MICINN/PID2019-103899RB-100
Tipo y forma: Artículo (Versión definitiva)
Área (Departamento): Área Tecnología de Alimentos (Dpto. Produc.Animal Cienc.Ali.)
Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace. No puede utilizar el material para una finalidad comercial. Si remezcla, transforma o crea a partir del material, no puede difundir el material modificado.
Exportado de SIDERAL (2024-11-22-11:56:59)
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DOI: 10.1016/j.microc.2023.109403
Año: 2023
Publicado en: MICROCHEMICAL JOURNAL 195 (2023), 109403
ISSN: 0026-265X
Factor impacto JCR: 4.9 (2023)
Categ. JCR: CHEMISTRY, ANALYTICAL rank: 19 / 106 = 0.179 (2023) - Q1 - T1
Factor impacto CITESCORE: 8.7 - Analytical Chemistry (Q1) - Spectroscopy (Q1)
Factor impacto SCIMAGO: 0.742 - Analytical Chemistry (Q1) - Spectroscopy (Q2)
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/DGA/A20-23R
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/MICINN/PID2019-103899RB-100
Tipo y forma: Artículo (Versión definitiva)
Área (Departamento): Área Tecnología de Alimentos (Dpto. Produc.Animal Cienc.Ali.)
Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace. No puede utilizar el material para una finalidad comercial. Si remezcla, transforma o crea a partir del material, no puede difundir el material modificado.Exportado de SIDERAL (2024-11-22-11:56:59)
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Registro creado el 2024-01-31, última modificación el 2024-11-25