Aplicación de una metodología docente innovadora basada en videos para el análisis de la sostenibilidad ambiental en el aprovechamiento energético de residuos alimentarios

Espada Sanjurjo, Juan J. (Universidad Rey Juan Carlos, España) ; Rodríguez Escudero, Rosalía (Universidad Rey Juan Carlos, España) ; Vicente Crespo, Gemma (Universidad Rey Juan Carlos, España) ; Bautista Santa Cruz, L. Fernando (Universidad Rey Juan Carlos, España)

Abstract: En el presente trabajo se presenta una actividad de innovación docente cuyo objetivo es aplicar conceptos de sostenibilidad ambiental a tres procesos de obtención de energía, a partir de los residuos alimentarios procedentes del servicio de restauración de uno de los campus de la universidad. Se analizaron tres procesos de valorización energética (transesterificación, licuefacción hidrotérmica y digestión anaerobia) realizados en las instalaciones del centro, para obtener biocombustibles (biodiesel, bioaceite y biogás, respectivamente) a partir de diferentes tipos de residuos. La actividad consistió en el visionado de videos de estos procesos, previamente elaborados; una sesión de debate; una prueba tipo test y una encuesta de satisfacción. La actividad se aplicó en la asignatura de Análisis de Ciclo Vida y Tecnologías Limpias del grado en Ingeniería Ambiental, obteniéndose una respuesta muy positiva por parte de los alumnos participantes.

DOI: 10.26754/CINAIC.2023.0082

Año: 2023

En: Actas del VII Congreso Internacional sobre Aprendizaje, Innovación y Cooperación, CINAIC 2023 (18-20 de Octubre de 2023, Madrid, España)