| TAZ-PFC-2014-227 |
Diseño e implantación de un sistema APPCC en una empresa de procesado y envasado de productos cárnicos curados
Marco Martínez, Luis Fernando
Chamorro Pascual, Pilar (dir.)
Universidad de Zaragoza,
EPSHUES,
2014
Química Analítica department, Química Analítica area
Ingeniero Técnico Agrícola (Explotaciones Agropecuarias)
Abstract: Diseñar e implantar un sistema de autocontrol de seguridad alimentaria, en una empresa dedicada al procesado y envasado de productos cárnicos curados, basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), cumpliendo con ello la normativa vigente al respecto.
Tipo de Trabajo Académico: Proyecto Fin de Carrera
El registro pertenece a las siguientes colecciones:
Academic Works > Trabajos Académicos por Centro > escuela-politecnica-superior-huesca
Academic Works > Final Degree Projects