TAZ-TFM-2012-575


El aclareo en fruto: ¿una nueva fuente de compuestos funcionales?

Redondo Taberner, Diego
Arias Álvarez, Esther (dir.) ; Venturini Crespo, M.E. (dir.)

Universidad de Zaragoza, VET, 2012
Producción Animal y Ciencia de los Alimentos department, Tecnología de Alimentos area

Máster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Abstract: Estudio del contenido en compuestos antioxidantes de los frutos preocedentes del aclareo del melocotón, nectarina y paraguayo

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Master

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