| TAZ-TFM-2012-575 |
El aclareo en fruto: ¿una nueva fuente de compuestos funcionales?
Redondo Taberner, Diego
Arias Álvarez, Esther (dir.) ; Venturini Crespo, M.E. (dir.)
Universidad de Zaragoza,
VET,
2012
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Área de Tecnología de Alimentos
Máster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Resumen: Estudio del contenido en compuestos antioxidantes de los frutos preocedentes del aclareo del melocotón, nectarina y paraguayo
Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Master
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