TAZ-TFG-2020-1211

Análisis del desperdicio alimentario y posibles soluciones

Martínez Barrio, María
Acero Fraile, Isabel (dir.)

Universidad de Zaragoza, ECON, 2020
Departamento de Dirección y Organización de Empresas, Área de Organización de Empresas

Graduado en Finanzas y Contabilidad

Resumen: El término de desperdicio alimentario ha ido cobrando importancia con el paso del tiempo, hasta tal punto que actualmente es uno de los temas que más preocupa a la población. Hace referencia a la pérdida de alimentos que sí son aptos para el consumo humano. Esto ha provocado que numerosas empresas, locales y restaurantes hayan tenido que buscar soluciones con el fin de reducir esta pérdida de alimentos.
El objetivo que se pretende conseguir al realizar este trabajo es doble: por un lado, analizar el desperdicio de alimentos en la Unión Europea, pero sobre todo en España y con esto concienciar a los clientes; y por otro lado, mostrar numerosas soluciones para intentar reducir el despilfarro de productos de alimentación.
Para conocer la opinión de los clientes, he creado un cuestionario que he difundido a través de las distintas redes sociales para que estén más informados sobre este tema y me den su opinión a cerca del mismo. Los resultados obtenidos indican que el desperdicio de alimentos era conocido entre los clientes, pero que no conocían las diferentes campañas y la semana dedicada a ello. Por último, las soluciones como aplicaciones, comedores sociales, neveras solidarias… tampoco eran muy conocidas entre estos, pero tras contestar al cuestionario ya pueden recomendarlo en su entorno.