Spanish traditional tomato. Effects of genotype, location and agronomic conditions on the nutritional quality and evaluation of consumer preferences
Asensio Casas, Esther (Universidad de Zaragoza) ; Sanvicente Benedico, Izarbe ; Mallor Giménez, Cristina (Universidad de Zaragoza) ; Menal Puey, Susana (Universidad de Zaragoza)
Resumen: Traditional tomatoes are highly valued for their organoleptic quality and cultural links with a territory. At present, strong competition has put these crops at risk, and it is necessary to differentiate the local cultivars and improve their nutritional value.
This work focused on the nutritional study of four selected lines of a local tomato grown in two locations and in two agronomic conditions to nutritionally characterize the tomatoes and to study the effect of location and cultivation on nutritional parameters.
Data on nutritional characterization revealed significant effects of location and treatment in most compounds. Tomatoes grown in traditional areas showed a significantly higher concentration of some phenolic acids and beta-carotene. Lycopene contents were not location dependent. The open field test showed significant differences in all the components. Regarding the best nutritional genotypes, all the components were dependent on lines, and significant differences were confirmed between them.
Idioma: Inglés
DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.07.131
Año: 2019
Publicado en: Food Chemistry 270 (2019), 452-458
ISSN: 0308-8146
Factor impacto JCR: 6.306 (2019)
Categ. JCR: CHEMISTRY, APPLIED rank: 5 / 71 = 0.07 (2019) - Q1 - T1
Categ. JCR: NUTRITION & DIETETICS rank: 10 / 89 = 0.112 (2019) - Q1 - T1
Categ. JCR: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY rank: 6 / 139 = 0.043 (2019) - Q1 - T1
Factor impacto SCIMAGO: 1.775 - Analytical Chemistry (Q1) - Medicine (miscellaneous) (Q1) - Food Science (Q1)
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/DGA/A01
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/DGA/A16
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/DGA/T10
Tipo y forma: Artículo (PostPrint)
Área (Departamento): Área Química Analítica (Dpto. Química Analítica)
Área (Departamento): Área Nutrición Bromatología (Dpto. Produc.Animal Cienc.Ali.)
Área (Departamento): Área Fisiología Vegetal (Dpto. Bioq.Biolog.Mol. Celular)
Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace. No puede utilizar el material para una finalidad comercial. Si remezcla, transforma o crea a partir del material, no puede difundir el material modificado.
Exportado de SIDERAL (2020-07-16-08:44:33)
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This work focused on the nutritional study of four selected lines of a local tomato grown in two locations and in two agronomic conditions to nutritionally characterize the tomatoes and to study the effect of location and cultivation on nutritional parameters.
Data on nutritional characterization revealed significant effects of location and treatment in most compounds. Tomatoes grown in traditional areas showed a significantly higher concentration of some phenolic acids and beta-carotene. Lycopene contents were not location dependent. The open field test showed significant differences in all the components. Regarding the best nutritional genotypes, all the components were dependent on lines, and significant differences were confirmed between them.
Idioma: Inglés
DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.07.131
Año: 2019
Publicado en: Food Chemistry 270 (2019), 452-458
ISSN: 0308-8146
Factor impacto JCR: 6.306 (2019)
Categ. JCR: CHEMISTRY, APPLIED rank: 5 / 71 = 0.07 (2019) - Q1 - T1
Categ. JCR: NUTRITION & DIETETICS rank: 10 / 89 = 0.112 (2019) - Q1 - T1
Categ. JCR: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY rank: 6 / 139 = 0.043 (2019) - Q1 - T1
Factor impacto SCIMAGO: 1.775 - Analytical Chemistry (Q1) - Medicine (miscellaneous) (Q1) - Food Science (Q1)
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/DGA/A01
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/DGA/A16
Financiación: info:eu-repo/grantAgreement/ES/DGA/T10
Tipo y forma: Artículo (PostPrint)
Área (Departamento): Área Química Analítica (Dpto. Química Analítica)
Área (Departamento): Área Nutrición Bromatología (Dpto. Produc.Animal Cienc.Ali.)
Área (Departamento): Área Fisiología Vegetal (Dpto. Bioq.Biolog.Mol. Celular)
Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace. No puede utilizar el material para una finalidad comercial. Si remezcla, transforma o crea a partir del material, no puede difundir el material modificado.Exportado de SIDERAL (2020-07-16-08:44:33)
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Artículos > Artículos por área > Química Analítica
Registro creado el 2020-02-04, última modificación el 2020-07-16